NOSSO CARDÁPIO

Pacu Grelhado com Palmito do Cerrado

Filé de pacu grelhado com palmito grelhado e tomate confit. Acompanha arroz e farofa da casa e pirão da casa.

Panelinha de Legumes com Missô

Panelinha de legumes e palmito do Cerrado, salteados (em pasta de soja fazendo em referência a enorme colônia japonesa no MS) acompanha arroz de coco.

Penne Maracaju

Pene com ragu de linguiça de Maracaju. Linguiça de produção regional feito à base de carne bovina picada na ponta da faca. (2 pessoas)

Pintado ao Molho da Mineradora Urucum 

(Referência: chef João Claudelino Fonseca da Silva, o mestre João) 

Pintado (400g) empanado ao molho à base de urucum nativo e gratinado com queijo meia cura de Bonito, banana da terra flambada, arroz e farofa da casa.

Piraputanga Corumbaense (2 pessoas)

Peixe mais abundante das mossas bacias, sem espinhos, recheada com farofinha de moqueca. Acompanha arroz, legumes assados e pirão da casa. 

Ventrechas de Pacu

Costelas juntas com o lombo do Pacu, sem espinhas, empanadas com fubá.

Aperol Sprits

Aperol, gelo, espumante, rodela de laranja, água com gás.

Arara-Canindé

Gin, maracujá, laranja e Curaçau Blue.