Por Bacuri Cozinha Regional | Notícias em 17/12/2025 | Categoria: Sabores e Gastronomia Regional
O Bacuri não é apenas um restaurante em Bonito — ele é um pedacinho da história local em cada detalhe. Em um destino que encanta pela natureza, a gastronomia também desempenha um papel fundamental na experiência do visitante. E quando se fala no bar do Bacuri, esse conceito se amplifica: ele é um lugar onde o passado e o presente se encontram em forma de drinks e história.
A estrutura do bar é, em si, uma verdadeira homenagem à cidade. Feito com madeira de demolição da ponte do 21, o bar traz consigo a memória de um dos símbolos de Bonito, ao mesmo tempo em que se insere na modernidade do conceito de bar contemporâneo. A madeira, que um dia serviu para sustentar uma ponte histórica, agora dá vida ao espaço, carregando consigo a resistência e a tradição da cidade. É no balcão desse bar que os visitantes fazem uma pausa para apreciar uma bebida refrescante, e cada drink servido ali é um reflexo da identidade de Bonito: forte, autêntico e cheio de personalidade.
O bar do Bacuri é conhecido não apenas pela sua estrutura única, mas também pela carta de drinks autorais que transmite a essência de Bonito através do sabor. Os drinks exclusivos criados pela equipe são cuidadosamente pensados, e cada um deles traz um pedaço da cultura local — seja na escolha dos ingredientes, na preparação ou na apresentação.
Terena: um tributo à cultura indígena
Um dos drinks mais representativos do Bacuri é o Terena. Feito com vodka, suco de melancia e soda limonada, ele é uma homenagem ao povo indígena Terena, que tem forte presença em Mato Grosso do Sul. A melancia, fruta refrescante e vibrante, é um símbolo da região, especialmente no calor do verão bonitense. Já a soda limonada traz o toque cítrico que equilibra a doçura da melancia, criando uma bebida leve, refrescante e com um toque de história. O nome "Terena" é uma reverência aos povos originários da região, celebrando a tradição e a continuidade de suas culturas em Bonito.
Bacuri: um drink autoral com identidade e sofisticação
Outro drink que faz sucesso no Bacuri é o Bacuri, que leva vodka, maracujá, xarope de coco e espuma de gengibre. Ele é a cara da casa: uma bebida com um toque exótico, mas que mantém a leveza e o frescor característicos de Bonito. O maracujá traz uma acidez deliciosa, o xarope de coco adiciona doçura e uma textura aveludada, enquanto a espuma de gengibre traz um sabor picante e refrescante que confere uma sofisticação única ao drink. Cada gole é uma mistura de sabores que, ao mesmo tempo, remetem à tradição e à inovação.
Embora o Bacuri seja reconhecido por seus drinks autorais, ele também sabe como executar os clássicos com perfeição. O Negroni, por exemplo, é um drink que nunca sai de moda, e no Bacuri ele é feito com gin, Campari, vermute tinto, bitter de laranja e gelo, finalizado com uma rodela de laranja. A combinação de sabores amargos e aromáticos cria um coquetel equilibrado, que agrada os paladares mais exigentes. Sua apresentação, simples e sofisticada, é o toque perfeito para quem gosta de apreciar uma bebida clássica de qualidade.
Outro clássico que faz parte da carta do Bacuri é o Gin Tônica. Esse drink leva gin, gelo, espumante, rodela de laranja e água com gás, criando uma bebida leve e refrescante, perfeita para o calor de Bonito. A mistura de espumante e água com gás adiciona uma leveza efervescente, enquanto o gin traz notas aromáticas que se destacam em cada gole. É o drink ideal para quem busca algo leve, refrescante e saboroso, ideal para ser apreciado enquanto se contempla o ambiente único do Bacuri.
O bar do Bacuri vai além de ser apenas um local para beber. Ele é, sem dúvida, um ponto de encontro para quem quer fazer uma pausa durante sua jornada por Bonito. Entre os passeios, trilhas e flutuações, o bar oferece um ambiente acolhedor e tranquilo para quem deseja relaxar e apreciar um drink que resuma a essência de Bonito: fresco, acolhedor, com uma identidade forte e uma boa dose de sofisticação.
Além disso, a estratégia de harmonização dos drinks com o cardápio do restaurante também faz parte dessa experiência. Quem estiver apreciando um prato como o Filé Dianteiro, por exemplo, pode encontrar no Bacuri o drink ideal para acompanhar: os drinks refrescantes, como o Terena ou o Bacuri, são excelentes opções para equilibrar a intensidade da carne e dos acompanhamentos.
A história por trás da madeira do bar é, sem dúvida, uma das partes mais interessantes da proposta do Bacuri. A madeira utilizada foi retirada da antiga ponte do 21, uma das construções mais tradicionais de Bonito, que remonta à história de desenvolvimento da cidade. A madeira carrega consigo o peso do tempo, a resistência de uma estrutura que ligava gerações, e, ao ser reaproveitada para a construção do bar, trouxe consigo toda essa simbologia.
Essa escolha não é apenas estética. O Bacuri queria que o bar fosse um reflexo de Bonito — uma cidade que respeita suas raízes, mas que sabe transformar o tradicional em algo novo, dinâmico e cheio de vida. A madeira de demolição, com suas marcas do tempo, é agora o cenário perfeito para os drinks que, assim como o bar, têm algo de eterno e de inovador.
O bar do Bacuri é muito mais do que um simples lugar para beber. Ele é um reflexo da cidade de Bonito, que combina natureza, história, autenticidade e inovação em um só lugar. Cada drink, do autoral Terena ao clássico Negroni, foi pensado para transmitir um pouco da alma de Bonito — seja pela escolha dos ingredientes, seja pelo ambiente acolhedor ou pela técnica aplicada na criação de cada bebida.
Ao visitar Bonito, o turista vai muito além dos passeios. A cidade se revela também na sua gastronomia, e o bar do Bacuri é uma parada obrigatória para quem quer entender a verdadeira essência do destino. Aqui, os drinks não são apenas bebidas — são uma extensão da própria Bonito, que encanta com sua força e leveza, e que deixa uma marca em quem a visita.
O bar do Bacuri é um lugar onde cada drink tem história, onde o ambiente transmite a identidade de Bonito, e onde o turista pode, de fato, sentir o destino em cada gole. Os drinks autorais como o Terena e o Bacuri não são apenas sabores — são reflexos da cultura local, ingredientes frescos e um processo criativo que busca conectar o visitante com a cidade de uma forma única. E com clássicos como o Negroni e o Gin Tônica, o Bacuri se confirma como um destino obrigatório para quem busca uma experiência gastronômica completa em Bonito.